手作りを基本にチーム厨房が頑張ってくれています
山のお料理ですが
お刺身もありますしもちろん馬刺しもあります
ロースとフタエゴの盛り合わせです
フタエゴとは…
ロースの部分とは違い白身の部分がとろけて甘く、歯ごたえもある稀少部位です
煮物や前菜はその時に採れた地元のお野菜などを中心にご用意しています
季節の天ぷらもその時の仕入れにより変わります
料理長が毎日仕入れにでかけていますので頭が下がります
食べたことのないお野菜もあるかもしれませんし
食べたことがあるお野菜でも高地ならではの旬がありますよーーー(≧▽≦)
